Cibi che danneggiano, cibi che promuovono la salute: Una prospettiva biochimica e nutrizionale nella prevenzione della salute e delle malattie

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Titolo originale:

Foods That Harm, Foods That Promote Health: A Biochemical and Nutritional Perspective in Health and Disease Prevention

Contenuto del libro:

Questo libro esamina gli alimenti freschi (frutta e verdura) e trasformati da una prospettiva biochimica e nutrizionale, nonché la relazione tra il loro contenuto di micronutrienti e sostanze fitochimiche e le principali malattie killer come le malattie cardiovascolari, il diabete e il cancro. Il libro presta inoltre particolare attenzione a due importanti argomenti non trattati da altri testi sulla nutrizione, ovvero l'infiammazione sistemica di basso grado e la restrizione calorica, che hanno dimostrato di avere un impatto sulla salute e sulle malattie.

La restrizione calorica può essere utile nei programmi di riduzione del peso e nel rallentamento dei disturbi degenerativi associati all'età. A differenza di altri testi su un argomento simile, questo libro è un mix di nutrizione, biochimica e patologia. In particolare, vengono discussi i meccanismi molecolari coinvolti nella patogenesi del cancro, delle malattie cardiache e della sindrome metabolica, con un'attenzione costante al rapporto tra dieta e queste condizioni.

Il libro sarà utile a studenti di medicina, specializzandi, medici di famiglia e medici che praticano la terapia nutrizionale medica, ricercatori biomedici e a tutti coloro che sono interessati alla salute e alla prevenzione delle malattie. I lettori impareranno che la dieta integrale è la migliore scommessa nella prevenzione delle malattie degenerative legate all'età e un aiuto essenziale nel trattamento di diversi disturbi umani.