Chimica e biochimica dei carotenoidi

Titolo originale:

Carotenoid Chemistry and Biochemistry

Contenuto del libro:

I pigmenti organici gialli, arancioni e rossi prodotti da alghe, piante, funghi e batteri sono definiti carotenoidi.

Le branche della chimica e della biochimica che si occupano dello studio dei carotenoidi sono note rispettivamente come chimica dei carotenoidi e biochimica dei carotenoidi. I due ruoli principali svolti dai carotenoidi nelle piante e nelle alghe sono l'assorbimento dell'energia luminosa che viene utilizzata nella fotosintesi e la fotoprotezione con l'aiuto del quenching non fotochimico.

I carotenoidi contribuiscono al controllo del trasporto trans-membrana dell'ossigeno molecolare nelle piante, che viene rilasciato durante la fotosintesi. Svolgono un ruolo importante anche negli animali, aiutando l'ossigeno nei processi di trasporto, immagazzinamento e metabolismo. Questo libro fornisce informazioni significative su questa disciplina per aiutare a sviluppare una buona comprensione della chimica dei carotenoidi e della biochimica dei carotenoidi.

Fornirà inoltre interessanti argomenti di ricerca che i lettori interessati potranno affrontare. Chi è alla ricerca di informazioni per approfondire le proprie conoscenze sarà molto aiutato da questo libro.