Cervo ogni giorno: La guida senza fronzoli per cucinare la selvaggina in casa

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto apprezzato per le sue deliziose ricette a base di selvaggina, semplici da preparare con ingredienti comuni. Molti utenti hanno notato l'efficacia del libro nel trasformare la loro esperienza culinaria con la carne di selvaggina, sottolineando sia la qualità dei piatti che la natura accessibile delle istruzioni. È consigliato sia ai principianti che ai cuochi esperti, e le bellissime foto arricchiscono l'esperienza.

⬤ Gusto e qualità delle ricette eccezionali
⬤ Ricette facili e veloci che utilizzano ingredienti normali e comuni
⬤ Consigli di cucina utili e spiegazioni sulla preparazione della carne di cervo
⬤ Visivamente accattivante con belle foto
⬤ Adatto sia a cuochi principianti che a cuochi esperti
⬤ Offre una varietà di piatti e ricette “alleggerite”.

Alcuni recensori hanno segnalato la necessità di attrezzature specifiche (come un tritacarne) per alcune ricette. Inoltre, alcuni utenti hanno ritenuto che una certa esperienza precedente con la carne di cervo potrebbe migliorare il processo di cottura, anche se è comunque accessibile ai principianti.

(basato su 122 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Venison Every Day: The No-Fuss Guide to Cooking Game at Home

Contenuto del libro:

Ottieni il massimo per il tuo dollaro.

Migliorate il vostro modo di cucinare la carne di cervo con ricette fresche che sfruttano al meglio l'intero raccolto, dalla spalla allo stinco. La cucina della carne di cervo è adatta a tutti e Allie Doran, creatrice di Miss Allie's Kitchen, vi mostra come fare in modo che ogni piatto sia il più tenero, saporito e facile possibile, dal Jerky al pepe nero più facile alle costolette brasate al vino rosso con gremolata alle erbe. In questa raccolta di ricette, imparerete tutte le abilità necessarie per iniziare a cucinare i migliori piatti di selvaggina della vostra vita, al di là della semplice cottura in umido. Potrete spezzettare la snervante lombata con marinate tenerizzanti, utilizzare il grasso della carne del collo per preparare un'appetitosa barbacoa o persino tagliare a cubetti la dura carne del fianchetto per tacos e kebab. Presto scoprirete che non esiste un taglio di carne cattivo se lo cucinate nel modo giusto.

Anche i cuochi meno esperti possono ottenere piatti di qualità superiore, grazie alle utili sezioni sulla preparazione del cervo e ai suggerimenti sui tagli da utilizzare per ogni piatto. In poco tempo, potrete preparare un tagliere di salumi di selvaggina per una festa, alzare il livello del vostro brunch con il sugo di salsiccia alla maniera del Sud o organizzare una serata con l'impressionante filetto intero arrostito con grani di pepe. Ricco di ricette sostanziose per ogni taglio di carne e per ogni occasione, Venison Every Day non vi lascerà più con il dubbio di cosa fare con un congelatore pieno di cervi.