Carotenoidi vegetali e alimentari: Metodi e protocolli

Titolo originale:

Plant and Food Carotenoids: Methods and Protocols

Contenuto del libro:

Questo volume offre una raccolta completa di tecniche e protocolli utilizzati nella ricerca sui carotenoidi delle piante e degli alimenti.

I capitoli guidano i lettori attraverso sette aree principali che riguardano le attività enzimatiche di base, l'analisi dei profili dei carotenoidi, i nuovi strumenti di imaging, le dinamiche di sintesi e degradazione, le biotecnologie, la nutrizione e la salute. Scritti nel formato della serie di grande successo Methods in Molecular Biology, i capitoli includono introduzioni ai rispettivi argomenti, elenchi dei materiali e dei reagenti necessari, protocolli di laboratorio riproducibili passo dopo passo e suggerimenti per la risoluzione dei problemi e per evitare le insidie note.

Autorevole e all'avanguardia, Plant and Food Carotenoids: Methods and Protocols si propone di essere utile ai ricercatori di altre discipline interessate dai carotenoidi, tra cui la fotosintesi, le biotecnologie, le scienze alimentari e la nutrizione.