Carotenoidi marini

Titolo originale:

Marine Carotenoids

Contenuto del libro:

I carotenoidi rappresentano un ampio gruppo di strutture isoprenoidi con molte caratteristiche strutturali e attività biologiche diverse. Sono i più importanti tra i pigmenti presenti in natura e sono responsabili dei vari colori di frutta, verdura e parti di piante.

I carotenoidi marini e le loro strutture uniche sono responsabili del colore di molti pesci, crostacei e alghe. Tuttavia, mentre ci sono stati molti articoli e recensioni sui carotenoidi di origine terrestre, sono state condotte relativamente poche ricerche sull'impatto dei carotenoidi marini sulla salute umana. I recenti sforzi di ricerca hanno rivelato che i carotenoidi marini hanno una forte attività biologica che influisce sulla salute umana e sono candidati per i nutraceutici.

Questa Topical Collection of Marine Drugs è dedicata ai carotenoidi marini e si concentra sui benefici dei carotenoidi per l'uomo. Per una migliore comprensione degli effetti fisiologici dei carotenoidi marini, questa raccolta dovrebbe includere gli sviluppi più recenti in materia di presenza, analisi, chimica e biochimica dei carotenoidi marini.