Carnevale: Una celebrazione della carne, in ricette

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Harry Eastwood ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno lodato la leggibilità e la qualità delle ricette, mentre alcuni ritengono che non sia adatto a cuochi esperti. Anche l'enfasi sull'approvvigionamento degli ingredienti e sul benessere degli animali è stata sottolineata positivamente.

Ricette ben scritte e facili da seguire, piatti ispirati e deliziosi, buone informazioni sull'approvvigionamento, promozione del benessere degli animali, bella presentazione, affidabile e semplice per i nuovi cuochi.

Non è adatto a cuochi esperti in cerca di tecniche avanzate, alcune ricette sono ripetitive e si possono trovare in altri libri, e alcuni lettori hanno trovato deludente la mancanza di piatti a base di carne.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Carneval: A Celebration of Meat, in Recipes

Contenuto del libro:

Ricco di ricette deliziose e soddisfacenti e di tanta saggezza sulla carne, Carneval promette di farvi capire meglio come procurarvi, cucinare e apprezzare la carne che mangiate.

Queste deliziose ricette di carne provengono da tutto il mondo e vanno dalle polpette svedesi al ragù bolognese, dal kibbeh mediorientale al pollo Kung Pao. Sia che vogliate padroneggiare l'arte di una bistecca perfettamente cotta, sia che vogliate trasformare i tagli più economici e duri in delizie setose e scioglievoli, Harry Eastwood vi incoraggia a onorare l'intero animale e a mangiare la carne con gioia e moderazione.

Il modo migliore per farlo è fare in modo che ogni pasto a base di carne sia un Carnevale. Include misure metriche.