Carne globale: conseguenze sociali e ambientali dell'espansione dell'industria della carne

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Titolo originale:

Global Meat: Social and Environmental Consequences of the Expanding Meat Industry

Contenuto del libro:

La crescita dell'industria globale della carne e le implicazioni per il cambiamento climatico, l'insicurezza alimentare, i diritti dei lavoratori, il trattamento degli animali e altre questioni.

La produzione e il consumo di carne a livello globale sono aumentati in modo netto e costante negli ultimi cinque decenni, con un consumo di carne pro capite quasi raddoppiato dal 1960. Nel frattempo, l'industria mondiale della carne in espansione, spinta da nuove politiche commerciali e alimentata da sussidi governativi, è dominata da pochi giganti aziendali. L'allevamento industriale - la produzione intensiva di animali e pesci - si è diffuso in tutto il mondo. Milioni di acri di terra sono ora utilizzati per pascoli, coltivazioni di mangimi e serbatoi di rifiuti animali. Sulla base di esempi concreti, gli autori di Global Meat esplorano le implicazioni dell'ascesa di un'industria globale della carne per una serie di questioni sociali e ambientali, tra cui il cambiamento climatico, le forniture di acqua pulita, la fame, i diritti dei lavoratori e il trattamento degli animali.

Tre sono i temi che emergono dalle loro discussioni: il ruolo dei governi e delle aziende nel plasmare la struttura dell'industria globale della carne; il paradosso dell'aumento simultaneo della produzione di carne e della maggiore insicurezza alimentare; il contributo dell'industria all'ingiustizia sociale e ambientale. I contributi affrontano temi specifici come il drammatico aumento della produzione e del consumo di carne di maiale in Cina, la gestione del territorio da parte dei piccoli allevatori in Amazzonia, l'effetto sul clima delle crescenti emissioni di gas serra prodotte dal bestiame allevato per la carne e le tensioni tra sviluppo economico e benessere degli animali.

Collaboratori

Conner Bailey, Robert M. Chiles, Celize Christy, Riva C. H. Denny, Carrie Freshour, Philip H. Howard, Elizabeth Ransom, Tom Rudel, Mindi Schneider, Nhuong Tran, Bill Winders.