Canadesi a tavola: Cibo, amicizia e folclore: Una storia culinaria del Canada

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Titolo originale:

Canadians at Table: Food, Fellowship, and Folklore: A Culinary History of Canada

Contenuto del libro:

Ecco una delle storie del cibo più uniche e affascinanti del mondo, che esplora la variegata storia culinaria del Canada.

Vincitore del Canadian Culinary Book Award 2007 per la cultura alimentare canadese.

In Canadians at Table apprendiamo le lezioni di sopravvivenza delle Prime Nazioni, i cibi che alimentavano i commercianti di pellicce e l'adattabilità dei primi coloni al loro nuovo ambiente. Con lo sviluppo delle comunità e il miglioramento dei trasporti, arrivarono ondate di nuovi arrivati che portavano con sé il ricordo di cibi, bevande e tradizioni che conoscevano e che erano quasi impossibili da mettere in pratica nella loro nuova patria. Scoprirono invece come utilizzare le piante autoctone per molte delle loro necessità. Si svilupparono eventi e istituzioni comunitarie per soddisfare esigenze religiose, sociali ed economiche, dalle società agricole e di temperanza ai Womens Institutes, dai mercati e dalle fiere ai pasti e alle celebrazioni comunitarie.