Cambiamenti nei comportamenti alimentari di greci e greco-americani che vivono a Tarpon Springs in Florida

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Titolo originale:

Changes in Dietary Behaviors of Greeks and Greek-Americans Living in Tarpon Springs Florida

Contenuto del libro:

Abstract:

Lo studio analizza i fattori che influenzano la scelta alimentare di greci e greco-americani e il conseguente rischio di malattie coronariche (CHD). Gli americani hanno un tasso di CHD sei volte superiore a quello dei greci e ciò può essere parzialmente attribuito alle differenze nelle loro diete. I greco-americani che si adattano a una dieta di tipo americano aumentano il rischio di CHD? La letteratura e questo studio dimostrano di sì. Le festività greche e gli alimenti eliminati o consumati durante questi periodi sono protettivi contro l'aumento del rischio di CHD? Lo studio non ha rilevato alcuna relazione. Quali sono le influenze che contribuiscono a far sì che i greco-americani introducano più cibi di tipo americano nella loro dieta quando vivono negli Stati Uniti? Lo studio ha riscontrato che gli alimenti pubblicizzati in TV, le ricette sulle riviste popolari e l'uso di coupon per l'acquisto di alimenti sono forti predittori della scelta di alimenti di tipo americano. I greci non sono stati influenzati come i non greci dai cibi pronti o preparati in commercio. Lo studio confronta le differenze nei tipi di alimenti consumati tra greci, greco-americani e non greci. I nutrizionisti che vogliono influenzare le scelte alimentari sane possono avere maggiore successo utilizzando pubblicità televisive informative, ricette allettanti e buoni pasto per influenzare la scelta di alimenti che prevedono un rischio minore di CHD.

Dissertation Discovery Company e l'Università della Florida si impegnano a rendere le opere accademiche più accessibili e scopribili in tutto il mondo. Questa tesi di laurea, "Changes in Dietary Behaviors of Greeks and Greek-Americans Living in Tarpon Springs Florida" di Cora Sweigart. Kurtz, è stata ottenuta dall'Università della Florida e viene venduta con il permesso dell'autore. Una copia digitale di questo lavoro si trova anche nell'archivio istituzionale dell'università, IR@UF. Il contenuto di questa tesi non è stato alterato in alcun modo. Abbiamo modificato la formattazione per facilitare la stampa e la lettura della tesi.