Cacao

Recensioni dei lettori

Il libro “Cocoa” di Kristy Leissle offre un'esplorazione approfondita dell'industria del cioccolato e del cacao, concentrandosi in particolare sulle dinamiche economiche e sociali che interessano i produttori di cacao, soprattutto in Africa. L'autrice combina ricerche approfondite e interviste di prima mano per far luce su vari aspetti, dalla produzione all'etica, rendendolo una risorsa preziosa sia per gli appassionati di cioccolato sia per chi si occupa di consumo etico.

Il libro è ben scritto, perspicace e informativo, e copre un'ampia gamma di argomenti relativi al cacao e al cioccolato, tra cui l'economia, la storia della produzione e le considerazioni etiche. Molti recensori ne hanno lodato l'analisi approfondita, la narrazione coinvolgente e l'autorità dell'autore sull'argomento. È anche una lettura motivazionale per coloro che lavorano nell'industria del cioccolato e che vogliono difendere i diritti dei coltivatori.

Alcuni recensori hanno trovato alcune sezioni del libro, come l'introduzione, mal realizzate o fuorvianti. Inoltre, ci sono commenti sulla mancanza di immagini, che alcuni lettori potrebbero aspettarsi in un libro sul cioccolato. Alcune critiche hanno suggerito che l'attenzione del libro è troppo ristretta, trattando principalmente la produzione di cacao in Ghana e Costa d'Avorio senza una prospettiva geografica più ampia.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cocoa

Contenuto del libro:

Il cioccolato è da tempo uno dei piaceri preferiti in Europa e nelle Americhe.

Anche l'Asia sta sviluppando un crescente appetito per questo lusso quotidiano. Ma dietro ogni barretta di cioccolato che scartiamo si nascondono lotte di potere e manovre politiche per il suo ingrediente più importante: il cacao.

In questo libro incisivo, Kristy Leissle rivela come il cacao, che porta piacere e ricchezza a relativamente pochi, dipenda da un esteso sistema commerciale globale che sfrutta il lavoro di cinque milioni di coltivatori, oltre che di innumerevoli altri lavoratori e gruppi vulnerabili. La realtà di questa drammatica iniquità, spiega l'autrice, è spesso mascherata dai valori sociali, culturali, emotivi ed economici che l'uomo ha attribuito al cacao dalle prime coltivazioni in Mesoamerica fino ai giorni nostri. Tracciando la catena del valore del cacao dalle fattorie in Africa, Asia, America Latina e Caraibi fino alle fabbriche di cioccolato in Europa e Nord America, Leissle mostra come il cacao sia stato usato come strumento politico per esercitare potere sugli altri.

La politicizzazione del cacao non è tuttavia illimitata: avviene all'interno dei parametri botanici stabiliti dalla coltura stessa e dalla realtà materiale del suo trasporto, stoccaggio e produzione di cioccolato. Mentre le richieste di giustizia nel settore si fanno sempre più forti, Leissle rivela le possibilità e i vincoli per realizzare un sostentamento veramente sostenibile e soddisfacente per i coltivatori di cacao e per mantenere il mondo pieno di cioccolato.