C'è sempre posto per il cioccolato: Ricette dalla Chocolate Room di Brooklyn

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina sul cioccolato di The Chocolate Room a Brooklyn presenta una ricca storia del cioccolato e una varietà di ricette deliziose, splendidamente presentate con fotografie a tutta pagina. È stato lodato per le istruzioni facili da seguire e per i risultati di alta qualità che imitano le offerte del ristorante. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato la mancanza di misure di peso nelle ricette.

Bellissima impaginazione e fotografia, ricette chiare e facili da seguire, informazioni storiche, eccellente sia per i regali che per la collezione personale, replica efficace di dessert di qualità da ristorante, forte attrattiva per gli amanti del cioccolato.

Assenza di misure di peso nelle ricette, che alcuni utenti hanno trovato limitante.

(basato su 20 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

There's Always Room for Chocolate: Recipes from Brooklyn's the Chocolate Room

Contenuto del libro:

Il puro divertimento dei classici del cioccolato americano. La Chocolate Room è diventata un luogo di pellegrinaggio per gli amanti del cioccolato vicini e lontani, grazie alla sua semplice missione: creare delizie che riportino alla memoria i ricordi originali dell'infanzia, la pura gioia del cioccolato.

I suoi chef sono in grado di ricostruire una ricetta classica americana in modo da migliorare l'originale. La loro spettacolare Chocolate Layer Cake, per esempio, è la torta che tutte le altre torte al cioccolato sognano di essere; è fatta con un ripieno di budino nero, tre diversi tipi di cioccolato e una glassa ganache alla crema. Il libro è pieno di nuove varianti simili che esprimono lo spirito leggermente irriverente e creativamente stravagante per cui Brooklyn è diventata famosa: Matzo al caramello e cioccolato, Torta Cuatro Leches al cioccolato e Pan di zenzero con stout al cioccolato.

Le ricette rivelano i segreti che stanno alla base dei piatti preferiti di ogni categoria, dalle torte e dai budini alle torte e ai biscotti. I dolci sono pensati per essere realizzabili in casa: Barrette S'mores, montagnole Rocky Road e cioccolatini Cookie Chip.

Il libro contiene anche informazioni sulle tecniche più importanti, come il temperaggio del cioccolato, la montatura di uova e panna e l'assemblaggio di una torta. There's Always Room for Chocolate è destinato a diventare il nuovo libro di cucina essenziale per tutto ciò che riguarda il cioccolato.