Bress 'n' Nyam: Ricette Gullah Geechee di un contadino di sesta generazione

Recensioni dei lettori

Il libro è una bella miscela di storia della cucina Gullah, aneddoti personali e ricette deliziose, che lo rendono sia un libro di cucina che un libro di memorie. I lettori apprezzano le splendide fotografie e la scrittura coinvolgente, oltre alla qualità e alla varietà delle ricette, tra cui molte opzioni a base vegetale. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato problemi con la tempistica delle ricette e potenziali errori di battitura.

Bella fotografia, scrittura avvincente, ricca storia culturale, ricette deliziose e varie, include opzioni a base vegetale, storie personali coinvolgenti, raccomandazioni di ingredienti di alta qualità.

Tempi di cottura imprecisi in alcune ricette, possibili errori di battitura, per alcuni lettori potrebbe non avere abbastanza ricette in stile libro di cucina tradizionale.

(basato su 58 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bress 'n' Nyam: Gullah Geechee Recipes from a Sixth-Generation Farmer

Contenuto del libro:

Dai biscotti caldi al latticello e dalla torta di patate dolci alle torte di salmone con riso al pepe e allo stufato di pesce Gullah, il cibo Gullah-Geechee è una cucina essenziale della storia americana. È la rappresentazione culinaria dell'oceano, dei fiumi e del ricco terriccio fertile del Sud costiero e dintorni.

Dalle Caroline alla Georgia e alla Florida, è qui che i discendenti degli africani schiavizzati si sono riuniti per preparare cibi straordinari, parlando la lingua creola africana chiamata Gullah-Geechee. In questo libro di cucina innovativo e bellissimo, Matthew Raiford rende omaggio a questa cucina che ha nutrito la sua famiglia per sette generazioni.

Nel 2010, la nonna di Raiford ha ceduto l'atto di proprietà della fattoria di famiglia a lui e a sua sorella e Raiford ha colto l'occasione, curando la fattoria che il suo trisnonno, uno schiavo liberato, aveva acquistato nel 1874. In questa raccolta di ricette tradizionali e aggiornate, Raiford ripercorre la storia di una comunità e di una famiglia unite dal cibo.