Bras, i sapori di Aubrac: Ricette e storie del ristorante francese di fama mondiale

Recensioni dei lettori

Bras: The Tastes of Aubrac è un libro di cucina ben fatto dello chef Michel Bras che combina la cucina francese tradizionale e innovativa, mettendo in mostra i sapori e gli ingredienti della regione di Aubrac. Il libro è caratterizzato da splendide fotografie e approfondimenti sulla filosofia di cucina, che lo rendono un'esperienza arricchente per gli appassionati di cucina. Alcuni utenti ne hanno lodato l'accessibilità e la qualità artistica, mentre alcuni hanno segnalato problemi con le condizioni del libro alla consegna.

Splendidamente realizzato con una fotografia straordinaria, fonde tradizione e innovazione, ricette accessibili ma raffinate, approfondimenti sulla filosofia culinaria, un must per gli amanti della cucina francese.

Alcuni clienti hanno segnalato libri danneggiati al momento della consegna, il che ha influito sulla loro soddisfazione.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bras, the Tastes of Aubrac: Recipes and Stories from the World-Renowned French Restaurant

Contenuto del libro:

La storia di uno dei ristoranti più influenti al mondo, situato nella pittoresca regione francese dell'Aubrac Con questo atteso libro, Sbastien Bras, figlio del leggendario chef francese Michel Bras, ci invita a varcare le porte di Le Suquet, il suo ristorante tre stelle Michelin con una vista spettacolare sulla campagna mozzafiato. Attraverso ricette mai pubblicate e fotografie appositamente commissionate, Bras racconta la storia della sua famiglia, dove la cucina non solo viene tramandata di generazione in generazione, ma viene costantemente reinventata e immaginata.

Fondata e plasmata dal terroir della sua casa di Aubrac, la cucina di Bras è riconosciuta a livello internazionale come una delle più influenti al mondo, in particolare per aver elevato le verdure e le erbe aromatiche a forma d'arte. Con 40 ricette iconiche, tra cui il Gargouillou di erbe e verdure giovani.

Crema di curry Coulant. Aligot di cipolle e cialda di patate con crema di Beurre-noisette, oltre a immagini sontuose ed evocative del ristorante e del paesaggio circostante, Bras: The Tastes of Aubrac apre l'album della famiglia Bras, mostrando l'incredibile storia di una tradizione culinaria che passa attraverso generazioni di chef di livello mondiale.