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Titolo originale:
Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine
Contenuto del libro:
Virtuoso culinario autodidatta, Francesco Bracali è uno dei migliori chef italiani.
Insieme al fratello Luca, sommelier, è proprietario del ristorante Bracali, due stelle Michelin, a Massa Marittima, in Toscana. Una volta un'osteria senza pretese gestita dai genitori, i fratelli l'hanno trasformata in un ristorante raffinato dove hanno rivisitato le ricche tradizioni gastronomiche della regione in modo innovativo.
Il loro approccio rivoluzionario, all'inizio una novità, oggi vanta un riconoscimento internazionale. Questo libro esamina la storia culinaria della Toscana e analizza l'interpretazione dei fratelli Bracali dei piatti tradizionali e dei vini pregiati.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781476669816 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
| Anno di pubblicazione: | 2018 |
| Numero di pagine: | 101 |
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