Boqueria: Un libro di cucina, da Barcellona a New York

Recensioni dei lettori

Il libro è una deliziosa esplorazione della cucina spagnola, in particolare delle tapas, con ricette innovative e tradizionali accompagnate da storie coinvolgenti di un ristorante di New York. Tuttavia, alcuni recensori ritengono che manchi di novità nelle sue proposte.

Ricette spagnole innovative e gustose, storie coinvolgenti di un ristorante di New York, splendide foto, relativamente facili da seguire, buone condizioni per un libro usato.

Alcune ricette sono considerate tradizionali, senza molto entusiasmo, e mancano fotografie di presentazione; inoltre, alcune ricette non includono gli ingredienti previsti, come lo zafferano nelle paellas.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Boqueria: A Cookbook, from Barcelona to New York

Contenuto del libro:

Una sublime raccolta di ricette tradizionali spagnole e di tapas. Boqueria cattura l'anima della cucina spagnola". --Alfred Portale, chef e autore di libri di cucina vincitore del premio James Beard.

Da oltre un decennio i famosi ristoranti Boqueria di New York City distillano l'energia, l'atmosfera e i sapori di Barcellona, diventando un luogo dove gli avventori condividono vino eccellente e piatti squisiti. Dalle tapas tradizionali, come le patatas bravas e i datteri avvolti nella pancetta, ai classici preferiti, come i gamberi saltati in padella con l'aglio, le polpette di maiale e la paella di mare aromatizzata allo zafferano, Boqueria cattura il meglio della cucina spagnola.

In questo sontuoso libro di cucina, il ristoratore Yann de Rochefort e l'Executive Chef Marc Vidal raccontano la storia della Boqueria, che ora si è diffusa in quattro sedi a New York e a Washington D.C. Mentre le ricette - tutte profondamente radicate nella cultura culinaria di Barcellona - sono al centro dell'attenzione grazie a fenomenali fotografie di cucina, Boqueria apre anche le porte della cucina per rivelare la vita frenetica del ristorante e offre scorci emozionanti dei luoghi che lo ispirano: i bar, i mercati e le cervezerias di Barcellona. Trasportandoci tra le bancarelle affollate e colorate del leggendario mercato dei freschi "La Boqueria", questi ritratti della città spagnola sono così vivaci che si può quasi sentire l'odore della salsedine del Mediterraneo.

Le ricette della Boqueria sono deliziose variazioni dell'autentica cucina barcellonese, ma non solo: insieme alle loro storie di origine, queste ricette ispirano un po' dell'esperienza della Boqueria - la cucina, le conversazioni e i legami - a casa vostra.