Bludso's BBQ Cookbook: Un affare di famiglia tra fumo e anima

Recensioni dei lettori

Il libro è stato molto apprezzato per la varietà di deliziose ricette per il barbecue, le storie informative e le indicazioni utili sia per i principianti che per i cuochi esperti. I recensori apprezzano l'inclusione di ricette non barbecue e lo stile di scrittura chiaro e amichevole, che lo rendono un'ottima aggiunta a qualsiasi cucina per chi ama cucinare. Molti lo considerano un must per gli appassionati di barbecue e lo consigliano come regalo.

Grande varietà di deliziose ricette di barbecue e di altro tipo, storie informative, indicazioni utili, include opzioni per la colazione e il dessert, stile di scrittura chiaro e informale, belle foto, adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti, altamente raccomandato dagli utenti.

Alcuni utenti erano inizialmente scettici sul fatto che fosse “solo un altro libro sul barbecue”, ma sono rimasti piacevolmente sorpresi dopo averlo esplorato.

(basato su 90 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul

Contenuto del libro:

Questo è un barbecue texano a bassa e lenta cottura fatto bene: un affare di famiglia con fumo e anima, raccontato attraverso 75 ricette e storie dal fondatore del famoso Bludso's BBQ di Los Angeles.

Kevin Bludso è nato e cresciuto a Compton, in California, da una madre sostenitrice delle Pantere Nere e da un padre poliziotto. Per stare lontano dai guai, ha trascorso le estati a Corsicana, in Texas, dove è stato istruito sull'arte del barbecue e ha lavorato per lunghe e calde ore ai box del leggendario chiosco di barbecue della nonna. Nel 2008, Kevin ha aperto il suo Bludso's BBQ, un piccolo chiosco nel cuore di Compton che ha portato a diverse sedi in California, Texas e persino in Australia.

In questo libro di cucina onesto e coinvolgente, Kevin vi insegna tutto quello che c'è da sapere sul barbecue: dalla scelta, al condimento, alla pulizia della fossa, alla selezione della punta di petto, delle costine e delle salsicce, oltre a tutti i rub e le salse di cui potreste aver bisogno. Kevin condivide anche settantacinque deliziose ricette per le carni principali, come la coscia d'agnello al barbecue, le code di bue speziate al curry, le costine di bufalo, il pesce gatto annerito e i gamberi Mojo alla griglia.

Contorni come il Cavolo Creolo, i Fagioli Pinto e i Mac & Cheese della casa.

E anche dolci come il Banana Pudding della mamma, la Buttermilk Pie e il famoso Hennessy on the Rocks di Kevin, accompagnati da fotografie da acquolina in bocca. Ma il Bludso's BBQ Cookbook è anche la storia della famiglia e della comunità di Kevin. È una lettera d'amore alla città di Compton, spesso incompresa, e la storia di come Kevin ha nutrito e sostenuto la sua comunità insegnando a tutti l'arte del barbecue.

Questo è più di un libro di cucina.

È la storia incredibilmente personale di Kevin sulla famiglia, sul cibo e su come seguire la propria passione a volte ti riporti a casa.