Birra: un viaggio globale attraverso il passato e il presente

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Titolo originale:

Beer: A Global Journey Through the Past and Present

Contenuto del libro:

Un'affascinante esplorazione della birra, antica e contemporanea, e del suo ruolo nel plasmare la società umana.

La birra è ed è sempre stata più di una bevanda inebriante. La birra antica prodotta nel Vicino Oriente, in Asia, in Africa, in Europa e nelle Americhe era un alimento che ha avuto un ruolo notevole nello sviluppo dell'agricoltura e di alcune delle prime società statali. La sua invenzione, 13.000 anni fa, è stata una delle motivazioni fondamentali per la domesticazione dei cereali in tutto il mondo. Nei primi Stati, il controllo delle conoscenze tecnologiche e delle risorse per la produzione di birra ha contribuito alle gerarchie sociali. La birra ha anche probabilmente fornito il capitale per motivare i lavoratori a costruire le antiche piramidi e altre opere pubbliche su larga scala. La fermentazione della birra ha anche fornito un'alternativa sana e sicura all'acqua potabile contaminata nei primi Stati e continua a farlo oggi tra le popolazioni indigene rurali. La birra è un lubrificante sociale che unisce le persone e, in molte società indigene del passato e del presente, è un dono che collega le persone ai loro antenati. Le.

Le stesse innovazioni sperimentate dagli antichi birrai stanno trasformando i tipi di ingredienti e i sapori prodotti dall'industria mondiale della birra artigianale.

In Beer, l'archeologo John W. Arthur accompagna i lettori in un emozionante viaggio globale alla scoperta delle origini, dello sviluppo e delle ricette della birra antica. Questo libro unico nel suo genere si concentra sulle birre non industriali del passato e del presente, evidenziandone l'importanza nella vita dei popoli attraverso quattro temi: innovare nuove tecnologie, garantire salute e benessere, costruire status economici e politici e impregnare la vita di connessioni rituali e religiose. Come questo libro illustra ampiamente, la birra ha plasmato il nostro mondo in modi straordinari negli ultimi 13.000 anni.