Birra: Rsc

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa alla produzione della birra, apprezzata per il suo contenuto informativo e i suoi dettagli tecnici. Sebbene sia più adatto ai professionisti del settore, gli homebrewers possono comunque trovarlo utile. Alcuni lettori hanno ritenuto che mancasse di dati, mentre altri l'hanno trovato molto istruttivo.

Completo e informativo, adatto all'industria e all'homebrewing, tecnicamente dettagliato.

Può mancare di dati sufficienti per alcuni lettori, potrebbe essere troppo tecnico per i lettori occasionali.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Brewing: Rsc

Contenuto del libro:

Si ritiene che la birra sia stata prodotta, in qualche forma, per migliaia di anni - gli antichi Egizi sono una civiltà che conosce il processo di fermentazione.

La produzione di birra ha subito molti cambiamenti nel corso dei secoli e Brewing, Second Edition, aggiorna il lettore sui progressi dell'ultimo decennio. Coprendo le varie fasi della produzione della birra, si fa riferimento anche alla microbiologia all'interno del birrificio e si forniscono alcuni spunti di ricerca sull'argomento.

Scritto da un birraio da poco in pensione, questo libro si rivolgerà a tutti gli amanti della birra, ma in particolare a coloro che, nell'ambito dell'industria, desiderano comprendere i processi, e sarà importante per gli studenti di scienze alimentari o biologiche.