Birra acida americana

Recensioni dei lettori

Il libro sulle birre acide è ampiamente apprezzato per la profondità delle informazioni, la ricerca e lo stile di scrittura accessibile, che lo rendono una risorsa essenziale sia per gli homebrewers che per i birrai professionisti interessati alle tecniche della birra acida. Fornisce una panoramica completa delle moderne pratiche di produzione di birra acida e include preziosi approfondimenti, ricette e risorse. Tuttavia, si fa notare che il libro potrebbe non essere adatto ai principianti e alcuni lettori hanno trovato frustranti i frequenti riferimenti ad altre sezioni del libro.

⬤ Ben studiato e ricco di informazioni
⬤ stile di scrittura accessibile
⬤ trattazione completa della moderna produzione di birra acida
⬤ include approfondimenti da parte di birrai professionisti
⬤ ricette e risorse preziose
⬤ ottimo per homebrewers di livello intermedio e avanzato
⬤ ispira la creatività nella produzione di birra.

⬤ Non adatto ai principianti
⬤ alcune ricette sono troppo generiche
⬤ i frequenti riferimenti incrociati possono creare confusione.

(basato su 171 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

American Sour Beer

Contenuto del libro:

Uno dei segmenti più eccitanti e dinamici dell'attuale scena della birra artigianale, le birre acide prodotte in America sono concepite intenzionalmente per essere aspre e possono essere inoculate con batteri acidificanti, fermentate con lieviti selvatici o frutta, invecchiate in botti o miscelate con birre più giovani.

I birrai artigianali e gli homebrewers hanno adattato le tecniche tradizionali europee per creare alcuni degli stili più caratteristici e sperimentali del mondo. Questo libro descrive in dettaglio l'ampia gamma di processi e ingredienti della produzione di birra acida americana, con consigli pratici per ogni fase del processo.

Ispirazione, istruzione e applicazioni pratiche per i birrai di tutti i livelli sono fornite da alcuni dei più noti produttori di birra acida del paese.