Biologia, coltivazione e applicazioni del Capsicum

Titolo originale:

Biology, Cultivation and Applications of Capsicum

Contenuto del libro:

Il Capsicum è un genere di piante da fiore della famiglia delle solanacee. Viene coltivato in tutto il mondo per il frutto del peperone o peperoncino.

Il Capsicum è un'importante coltura di spezie e ortaggi, che viene coltivata per prodotti essiccati, lavorati e freschi. È una coltura prevalentemente temperata che richiede una bassa temperatura per l'allegagione e la crescita dei frutti. La bassa temperatura è anche responsabile dello sviluppo del colore del capsicum.

Cresce durante l'estate in collina e in pianura durante l'inverno. Il capsicum è disponibile in diverse specie e tonalità e può avere un sapore aspro e dolce; tuttavia, le varianti verdi hanno un sapore un po' più intenso.

Ha un'ampia gamma di sapori e qualità nutrizionali. I benefici del capsicum sono molteplici, come la riduzione dell'ansia, il miglioramento della salute delle ossa, la prevenzione dell'anemia e del cancro, il rafforzamento delle difese immunitarie e il miglioramento della salute degli occhi.

Questo libro illustra la biologia, la coltivazione e le applicazioni del capsicum. Sarà una preziosa fonte di riferimento per i laureati e gli studenti post-laurea.