Biofilm igienicamente rilevanti

Titolo originale:

Hygienically Relevant Biofilms

Contenuto del libro:

Questo libro descrive i biofilm nel contesto dell'igiene della sicurezza alimentare e delle strutture ospedaliere, partendo dall'adesione batterica come fase iniziale della colonizzazione cellulare, seguita dalla crescita e dalla maturazione dei biofilm. Il libro è incentrato sulla prevenzione e sul controllo dei biofilm.

La resistenza dei batteri a diversi antibiotici è un problema di salute pubblica globale, non limitato alle strutture ospedaliere, ma anche ad altri settori, tra cui l'industria alimentare. Ciò solleva la questione se una pulizia e una disinfezione efficaci riducano il rischio di malattie di origine alimentare e ospedaliera. È possibile trattare le caratteristiche della superficie per prevenire l'adesione batterica e, di conseguenza, la formazione di biofilm? I biofilm sono comunità complesse di batteri attaccati alle superfici, con un'architettura completamente sviluppata e interazioni altamente organizzate.

Una migliore comprensione del ciclo di vita del biofilm, con strategie avanzate di azioni fisiche, chimiche e biologiche, ridurrebbe il rischio di infezione. La questione non è se le misure di prevenzione e controllo avranno un ruolo significativo nella salute pubblica, ma piuttosto quali saranno le implicazioni del loro utilizzo per l'igiene nell'industria alimentare e nelle strutture ospedaliere.