Biocatalizzatori e tecnologia enzimatica

Titolo originale:

Biocatalysts and Enzyme Technology

Contenuto del libro:

Gli enzimi sono proteine che accelerano il metabolismo e le reazioni chimiche che avvengono all'interno del corpo umano.

Queste proteine costruiscono o creano alcune sostanze, mentre altre vengono scomposte. La tecnologia degli enzimi si riferisce alla branca della biotecnologia industriale che comprende la biocatalisi, l'enzimologia fondamentale e applicata, la modellazione molecolare, la biologia strutturale e la diagnostica.

L'applicazione di cellule intere o di enzimi isolati come catalizzatori nelle reazioni organiche è definita biocatalisi. Il processo di purificazione degli enzimi, ad alta intensità di materiale, viene realizzato efficacemente utilizzando biocatalizzatori a cellule intere che contengono percorsi attivi o enzimi. L'identificazione della progettazione di biocatalizzatori ed enzimi a cellula intera è stata facilitata dai recenti sviluppi della biologia molecolare, dell'ingegneria metabolica, della biologia sintetica e delle tecniche computazionali.

Questo libro illustra i recenti studi sui biocatalizzatori e sulla tecnologia degli enzimi. Aiuterà i lettori a tenere il passo con i rapidi cambiamenti in questi campi di studio.