Beta-glucano, struttura, chimica e applicazioni specifiche: Volume 2

Titolo originale:

Beta-Glucan, Structure, Chemistry and Specific Application: Volume 2

Contenuto del libro:

Nonostante gli sforzi dei ricercatori farmaceutici per trovare nuovi farmaci, la natura offre molte sostanze con proprietà curative: i beta-glucani appartengono a questo gruppo di composti. Il secondo volume della serie di libri, Biology and Chemistry of Beta-Glucan, fornisce nuove conoscenze su questi importanti polisaccaridi.

Per comprendere il ruolo dei beta-glucani, è necessario controllarne la purezza e determinarne la composizione e la struttura. Questo volume presenta i moderni metodi chimici e di separazione applicati all'analisi strutturale dei glucani. Come risultato delle analisi strutturali, si può concludere che i beta-glucani di diversa origine variano in lunghezza di catena, numero e tipi di ramificazione.

Il libro discute inoltre gli effetti biologici degli oligomeri su misura e dei beta-glucani sintetici, compreso l'uso innovativo di processi enzimatici nella sintesi di questi composti. Il volume discute anche l'ipotesi di un crescente impatto dei beta-glucani sulla terapia fotodinamica.

Nonostante i numerosi articoli scientifici che descrivono il ruolo positivo dei beta-glucani nella protezione dalle malattie, alcuni dati epidemiologici suggeriscono che specifiche malattie possono essere correlate all'esposizione ai beta-glucani. Si discute anche se il beta-glucano sia o meno una sostanza di accompagnamento di questi agenti biologicamente attivi.

Biologia e chimica del beta-glucano: Il volume 2 si concentra sulle basi strettamente scientifiche degli effetti del beta-glucano sulla salute umana e su altre possibilità di applicazione del beta-glucano, come la protezione dell'acquacoltura dalle malattie.