Bestie minori: Una storia dal muso alla coda dell'umile maiale

Recensioni dei lettori

Il libro “Bestie minori” di Mark Essig offre un'esplorazione dettagliata della storia e del significato dei maiali nella società umana, rivelando il loro ruolo nell'agricoltura, nella cultura e nell'economia. I lettori trovano il libro educativo e coinvolgente, con un mix di aneddoti interessanti e approfondimenti storici.

Il libro è apprezzato per il contenuto informativo, gli aneddoti divertenti e lo stile di scrittura accattivante. Molti lettori ne apprezzano l'accuratezza nel trattare gli aspetti culturali, economici e storici dei suini, nonché il potenziale per migliorare la comprensione delle fonti alimentari. È considerato una lettura facile e piacevole, adatta sia ai lettori occasionali sia a quelli interessati alla storia dell'alimentazione.

Alcuni lettori hanno riscontrato delle imprecisioni nelle affermazioni dell'autore e una mancanza di profondità in alcuni argomenti, in particolare per quanto riguarda gli atteggiamenti culturali nei confronti dei maiali. Sono state segnalate disomogeneità nella scrittura e nell'accuratezza dei fatti, e alcuni hanno ritenuto che le sezioni fossero scarsamente studiate o eccessivamente semplicistiche. Inoltre, alcuni hanno trovato la formattazione della versione Kindle difficile da navigare. Alcune critiche indicano anche che le ultime parti del libro sembrano un riempitivo.

(basato su 71 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Lesser Beasts: A Snout-To-Tail History of the Humble Pig

Contenuto del libro:

A differenza degli altri animali da cortile, che tirano gli aratri, danno uova o latte o producono lana, il maiale produce solo una cosa: carne. Incredibilmente efficienti nel convertire quasi ogni materia organica in proteine nutrienti e deliziose, i suini sono a dir poco una manna gastronomica... eppure la loro carne è vietata in molte culture e gli animali stessi sono malvisti come bruti sporchi e pigri.

Come rivela lo storico Mark Essig in Lesser Beasts, i suini godono di una così cattiva reputazione proprio per le stesse ragioni per cui sono così preziosi come fonte di cibo: sono intelligenti, autosufficienti e onnivori. Inoltre, sostiene l'autore, ignoriamo a nostro rischio e pericolo la nostra storica collaborazione con questi sorprendenti animali. Tracciando l'interazione tra la biologia del maiale e la cultura umana, dai villaggi neolitici di 10.000 anni fa ai moderni allevamenti industriali, Essig fonde storia culinaria e naturale per dimostrare la grande importanza del maiale e la tragedia del suo moderno trattamento per mano dell'uomo. La carne di maiale, spiega Essig, è stata a lungo un alimento base della dieta umana, apprezzato nelle società dall'Antica Roma alla Cina dinastica fino al Sud americano contemporaneo. Tuttavia, la capacità dei maiali di scovare e mangiare un'ampia gamma di sostanze (alcune delle quali decisamente sgradevoli per l'uomo) e di convertirle in carne commestibile ha portato le persone, nel corso della storia, a demonizzare l'intera specie come vile e impura. L'odierno sistema di allevamento in fabbrica, spiega Essig, è solo l'ultimo caso in cui l'uomo dà per scontati i maiali, e la prova più recente di come sia i maiali che le persone soffrano quando il nostro rapporto simbiotico non è più in equilibrio.

Un'ampia e illuminante storia di uno dei nostri animali alimentari più vitali ma non celebrati, Lesser Beasts accende i riflettori sull'umile creatura che, forse più di ogni altra, è stata un pilastro della civiltà fin dalle sue origini, che ci piaccia o no.