Benessere animale e produzione di carne

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Titolo originale:

Animal Welfare and Meat Production

Contenuto del libro:

Le questioni relative al benessere degli animali stanno diventando sempre più importanti nella produzione animale, per ragioni sia economiche che morali.

Questo libro presenta una chiara comprensione del rapporto tra il benessere delle principali specie di animali alimentari e la loro fisiologia, e l'impatto diretto che questo ha sulla qualità della carne. Questa nuova edizione si concentra sulla ricerca e sugli sviluppi recenti e prende in considerazione anche il benessere in acquacoltura.