Bart's Fish Tales: Un'avventura di pesca in oltre 100 ricette

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Bart Van Olphen è molto apprezzato dagli amanti dei frutti di mare e presenta ricette sostenibili provenienti da diversi Paesi. È apprezzato per la sua chiarezza e facilità d'uso.

Condizioni perfette, pagine con finitura opaca, attenzione alle pratiche di pesca sostenibile, ricette semplici, organizzate per paese, facili da leggere e da capire.

Alcune ricette indiane possono essere più elaborate di altre, ma in generale la maggior parte è considerata semplice.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes

Contenuto del libro:

In questo libro unico e completo Bart van Olphen viaggia intorno al mondo per visitare le zone di pesca più sostenibili. Bart racconta il suo viaggio dove ha vissuto, pescato e cucinato con le comunità di pescatori del mondo. In più di 100 ricette provenienti da tutto il mondo, Bart tratta di tutto, da una semplice cena a un banchetto celebrativo.

In questo libro unico e completo Bart van Olphen viaggia in tutto il mondo per visitare le zone di pesca più sostenibili. Insieme al fotografo di fama mondiale David Loftus, Bart racconta il suo viaggio dove ha vissuto, pescato e cucinato con gli uomini, le donne e i bambini delle comunità di pescatori del mondo. Mettendo in evidenza i pescatori che catturano il loro pesce in modo responsabile e che sono un esempio per il resto del mondo, l'entusiasmo di Bart per una pesca responsabile dal punto di vista ambientale è prevalente in tutte le sue ricette, sottolineando come sia facile cucinare deliziosi piatti di pesce, ma anche contribuire a garantire che le generazioni future possano continuare a goderne.

In oltre 100 ricette provenienti da tutto il mondo, Bart spazia da una semplice cena a un banchetto celebrativo. Dai classici francesi come il Gravlax di salmone e la Brandade di salmone, ai Boquerones spagnoli, ai Cannelloni di granchio canadesi e alla Fregola Vongole sarda, passando per il Nasi Goreng (un piatto di gamberi saltati in padella indonesiano) e la cottura di verdure di mare come il samphire e le alghe, fino alla creazione di un Ceviche perfettamente saporito, Bart offre descrizioni chiare e istruzioni passo-passo per preparare e cucinare piatti di pesce semplici e complicati. Sia che siate in grado di sfilettare ed eviscerare una triglia, sia che siate alle prime armi, in questo splendido libro troverete tutto ciò che vi serve sapere. Grazie alle numerose fotografie, il libro funge sia da guida ai pesci di tutto il mondo, raccontando le storie personali che stanno dietro alle attività di pesca, sia da raccolta di ricette che sfruttano al meglio il pesce di provenienza responsabile per la vita di tutti i giorni e per le occasioni speciali, ora e per il futuro.