Barbecue vegano: Più di 100 ricette per un barbecue a base vegetale fumoso e soddisfacente

Recensioni dei lettori

Il libro “Vegan Barbecue: More Than 100 Recipes for Smoky and Satisfying Plant-Based BBQ” ha ricevuto un mix di recensioni positive e negative. Molti lettori hanno apprezzato l'ampia varietà di ricette adatte a cuochi vegani e non, sottolineando la qualità del libro, la fotografia e la capacità di riprodurre i cibi di conforto attraverso alternative a base vegetale. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso frustrazione per la complessità di alcune ricette, per l'utilizzo di attrezzature speciali come gli affumicatori e per la mancanza di ingredienti genuini e vegani in alcuni piatti.

⬤ Ampia varietà di ricette, tra cui contorni, dessert e bevande.
⬤ Visivamente accattivante con fotografie vivaci.
⬤ Ricette che possono impressionare sia i vegani che i non vegani.
⬤ Modi per utilizzare le tecniche tradizionali del barbecue per la cucina a base vegetale.
⬤ Ricette ben strutturate e facili da seguire.
⬤ Il libro è percepito come di alta qualità e resistente.

⬤ Alcune ricette richiedono un affumicatore, limitando l'accessibilità per alcuni utenti.
⬤ Alcune ricette sono complesse e richiedono ingredienti speciali non comunemente disponibili.
⬤ Sono stati riscontrati problemi di mancanza di dettagli o di chiarezza nelle istruzioni delle ricette.
⬤ Alcune recensioni hanno segnalato che alcune ricette includono ingredienti non vegani, causando confusione.
⬤ Non tutti gli utenti hanno trovato il libro adatto alle loro preferenze o esigenze alimentari.

(basato su 31 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegan Barbecue: More Than 100 Recipes for Smoky and Satisfying Plant-Based BBQ

Contenuto del libro:

Imparate a cuocere a fuoco lento tutti i tipi di verdure, frutta, carni vegane e formaggi vegani in questo libro splendidamente fotografato che presenta 100 ricette soddisfacenti per l'anima, piene di sapore e spezie.

Finalmente! Ora vegani e vegetariani, oltre ai milioni di onnivori e carnivori che consumano pasti a base vegetale, sono invitati a unirsi all'autentica festa del barbecue affumicato! Il barbecue è famoso, ovviamente, come modo di cucinare la carne, ma la carne non è l'unica cosa che si può cucinare in un affumicatore. La cottura bassa e lenta su braci di legno naturale, il metodo principale dell'autentico "Q", infonde ai prodotti e ad altri alimenti di origine vegetale, come il tofu e il tempeh, una profondità di sapore rustico che non si ottiene con una padella o una pentola a vapore.

L'autore Terry Sargent è il volto del barbecue vegano. "Cuoco dell'anno" della rivista Southern Living per il 2021, Terry ha perfezionato l'arte del barbecue vegano nel suo rinomato Grass Vegan BBQ Joint fuori Atlanta. In questo libro definitivo sull'argomento, propone ricette facili da preparare per piatti straordinari come:

⬤  Salsa di ananas affumicata.

⬤  Asparagi affumicati glassati.

⬤  Zuppa cremosa di zucca affumicata.

⬤  Tacos di funghi affumicati e carnitas vegane.

⬤  Ratatouille affumicata.

⬤  Tacchino finto arrosto affumicato.

Potrete padroneggiare queste e quasi un centinaio di altre ricette sane, a base vegetale, affumicate e vivaci con il libro magistrale e divertente di Terry come guida. Da contorni e dessert a decine di secondi piatti senza carne, da spiedini e kebab ad hamburger e tacos, questo è un libro che porta la cucina vegana - e il barbecue stesso! --in una nuova direzione incredibilmente eccitante.