Bangkok Local: Ricette cult dalle strade che fanno la città

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Titolo originale:

Bangkok Local: Cult Recipes from the Streets That Make the City

Contenuto del libro:

Le migliori ricette della città tailandese ossessionata dal cibo e ricca di sapori vivaci.

Questo bellissimo libro contiene settanta ricette di piatti che definiscono Bangkok, in modo da poter catturare la magia della città a casa vostra. Bangkok è il sogno di ogni esploratore e il paradiso degli amanti del cibo. Nella capitale thailandese, la maggior parte dei cibi viene ancora venduta lungo gli antichi canali che attraversano la città, agli angoli delle strade, dai carretti mobili e all'interno dei suoi vivaci mercati.

Naturalmente, in questa dinamica città troverete il miglior curry verde e il miglior pad thai della vostra vita. Ma Bangkok nasconde infiniti segreti per chiunque sia veramente appassionato di cibo. Questo ricettario completo segue una giornata culinaria, con sezioni contrassegnate per Early, Mid e Late. È il secondo della nostra serie Local, che unisce una conoscenza intima del cibo a una fotografia straordinaria.

Dal capitolo Early, potreste cucinare dei dolci di taro fritti (kanom pak gad) o un uovo in salsa di tamarindo (kai luk keuy) o una zuppa di riso con barramundi (kao tom pla kra pong). Poi il Mid è tutto un pranzo e uno spuntino pomeridiano: zuppa acida all'arancia con gamberi e verdure miste (gaeng som pak gung sod), insalata di papaya (som tum) e riso fritto con ananas (kao pad sapparod). Infine, è il turno di Late. Questo significa curry della giungla con maiale (gaeng pa mu), granchio saltato in padella a tarda notte con pepe nero (pu pad prik thai dum) e banane in crema di cocco (gluay buat chee). È ora di provare il thailandese.