Ballymaloe Desserts, Ricette iconiche e storie dall'Irlanda: Un libro di pasticceria con torte, biscotti, pasticcini, budini e altri dolci preparati in casa.

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario di dolci con bellissime ricette irlandesi, elogiato per le sue splendide immagini e per il formato facile da usare. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso il loro disappunto per la mancanza di ricette originali, ritenendo che molte fossero ripetitive e non diverse da altri libri di cucina in loro possesso. Inoltre, in un caso si sono verificati problemi con le condizioni del prodotto all'arrivo.

Belle immagini, ricette deliziose e stimolanti, completo e facile da usare, presenta dessert leggeri ed enfatizza l'uso di frutta di stagione.

Mancanza di originalità nelle ricette, ripetizione di molte ricette di dolci comuni e alcuni utenti hanno ricevuto copie danneggiate.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ballymaloe Desserts, Iconic Recipes and Stories from Ireland: A Baking Book Featuring Home-Baked Cakes, Cookies, Pastries, Puddings, and Other Sensati

Contenuto del libro:

Ballymaloe Desserts è un libro di cucina straordinario" - David Tanis.

Ricette realizzabili, affidabili e stimolanti per i pasticceri di casa, dall'acclamato pasticcere dell'iconica Ballymaloe House in Irlanda.

La Ballymaloe House, nella contea di Cork, in Irlanda, è considerata il luogo di nascita della moderna cucina irlandese. Qui i visitatori vengono accolti dall'acclamato chef pasticcere JR Ryall con un assortimento giornaliero di delizie ispirate alla stagione, trasportate nella sala da pranzo su un carrello da dessert d'epoca. In Ballymaloe Desserts, Ryall presenta 130 ricette per i suoi premiati dolci, testate e perfezionate per il pasticcere di casa.

Accattivanti, eleganti e un po' magiche, queste ricette ispirate e al tempo stesso accessibili spaziano dalla deliziosa bomba di gelato retrò al Gteau di meringa al caffè irlandese, fino alla classica torta di fragole resa moderna da una presentazione geometrica.

Ryall è un ottimo insegnante e fornisce istruzioni chiare e dettagliate per ogni piatto. Le ricette sono costruite in modo da essere adattabili, evidenziando l'impegno di Ballymaloe per la stagionalità e gli ingredienti freschi locali. I suoi consigli sono presenti in tutto il libro e rivelano il metodo migliore per montare gli albumi a neve, i suggerimenti per servire i piatti in modo da aggiungere un fattore "wow" maggiore e molto altro ancora.

I capitoli e le ricette includono:

⬤ Frutta: Composta di uva spina verde e fiori di sambuco.

Pesche zuccherate.

⬤ Meringhe: Gteau di meringa alle mandorle con crema di cioccolato e rum.

⬤ Mousse, creme, gelatine e frutta fresca: Mousse all'arancia con cialde al cioccolato.

⬤ Budini: Budino di riso all'antica.

⬤ Biscotti e pasticcini: Fragole Almandine.

⬤ Dessert ghiacciati: Gelato al ribes nero.

Sorbetto all'arancia rossa e al frutto della passione.

⬤ Pasticceria: Crostata al rabarbaro e crema pasticcera.

⬤ Torte: Torta di mele irlandesi.

Mousse Gteau al cioccolato.