Ball Blue Book of Canning and Preserving Recipes (Libro blu delle ricette per conserve e conserve)

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti, che ne hanno sottolineato le ricette classiche e l'importanza storica, ma anche le critiche per i metodi di inscatolamento obsoleti e le dimensioni ridotte.

⬤ Ricette classiche piacevoli con indicazioni facili da seguire
⬤ utile contesto storico per l'inscatolamento
⬤ fornisce informazioni preziose per i principianti
⬤ utili tabelle per le dimensioni delle porzioni e indicazioni per l'inscatolamento
⬤ molti utenti lo hanno trovato una buona risorsa per le domande sull'inscatolamento.

⬤ Ricette obsolete e metodi di inscatolamento non conformi agli attuali standard di sicurezza
⬤ dimensioni di stampa estremamente ridotte, che rendono difficile la lettura
⬤ alcuni utenti sono rimasti delusi dalla mancanza di contenuti modernizzati e hanno pensato di aver ricevuto una riproduzione di scarsa qualità piuttosto che una nuova edizione.

(basato su 60 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ball Blue Book of Canning and Preserving Recipes

Contenuto del libro:

Questo Ball Blue Book è un affascinante manuale per l'inscatolamento e la conservazione, che fornisce ricette tradizionali e consigli pratici su come utilizzare un'ampia varietà di barattoli per conservare diversi alimenti.

Questo volume classico è una guida imperdibile per chiunque voglia imparare l'arte dell'inscatolamento e della conservazione dei propri alimenti o per chi è già esperto e cerca nuove ispirazioni e suggerimenti per le ricette. Grafici e diagrammi vi aiuteranno a calcolare le dimensioni delle porzioni e a capire l'uso tradizionale dei diversi barattoli. Dai metodi di inscatolamento per frutta, verdura e carne alle idee per le combinazioni di conservanti, il Ball Blue Book Of Canning And Preserving Recipes comprende un'ampia gamma di istruzioni.

Il contenuto di questo affascinante volume comprende:

1. Conservazione e inscatolamento degli alimenti: Marmellate, gelatine e sottaceti, 2. Cose che ogni cuoco casalingo dovrebbe sapere, 3. Le verdure. Verdure 4. Zuppe.

Read & Co. Books è orgogliosa di ripubblicare questo testo classico in una nuova edizione, che include un'introduzione appositamente commissionata sulla conservazione degli alimenti. Questo volume è imperdibile per chi è interessato alle ricette tradizionali e ai metodi di conservazione degli alimenti.