Assaporare il passato: La cucina e la tavola francese dal 1300 al 1789

Recensioni dei lettori

Il libro è un'esplorazione completa dei libri di cucina e delle tecniche di cottura francesi degli ultimi 400 anni, presentata con umorismo e profondità di conoscenze dall'autore. È particolarmente interessante sia per i cuochi che per gli appassionati di storia.

L'autore ha una conoscenza approfondita dell'argomento e lo presenta in modo coinvolgente e umoristico. Il libro contiene approfondimenti storici e curiosità sui libri di cucina francesi, oltre a 25 ricette trascritte, che lo rendono piacevole per chi apprezza la storia e l'arte culinaria.

Alcuni lettori hanno trovato il libro più erudito e concentrato sulle ricette e sulle loro origini piuttosto che fornire una narrazione drammatica. Le ricette incluse possono essere considerate obsolete, ingombranti o poco pratiche per le cucine moderne.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789

Contenuto del libro:

In questo libro magistrale e affascinante, la storica dell'alimentazione Barbara Ketcham Wheaton accompagna il lettore in un tour culturale e gastronomico della Francia, dal Medioevo all'epoca pre-rivoluzionaria, utilizzando una deliziosa combinazione di corrispondenza personale, aneddoti storici e note di diario.