Assaggiando il Vietnam: Sapori e ricordi dalla cucina di mia nonna

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario unico nel suo genere che intreccia i temi del cibo, della famiglia e delle storie personali, ispirando alcuni lettori a cucinare di più e a esplorare nuove ricette. Tuttavia, ha ricevuto recensioni contrastanti per quanto riguarda la praticità e l'affidabilità delle ricette.

Ispira la passione per la cucina, offre una narrazione unica e bella, incoraggia l'apprendimento di nuove tecniche e presenta un'esperienza che dà forza ai lettori.

Alcune ricette possono essere eccessivamente complesse o non funzionare come ci si aspettava, con conseguente delusione; tra i problemi specifici vi sono le fasi di preparazione difficili e i rapporti sbilanciati tra gli ingredienti.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tasting Vietnam: Flavors and Memories from My Grandmother's Kitchen

Contenuto del libro:

Questa splendida guida alla cucina casalinga vietnamita e al comfort food va oltre i ristoranti per esplorare i sapori freschi e vibranti di una cucina la cui popolarità è in rapida ascesa.

Anne-Solenne Hatte presenta le appetitose ricette della cucina tradizionale vietnamita raccolte da B, sua nonna materna. Questo libro è un omaggio alla cucina vietnamita, con la sua enfasi sugli ingredienti freschi, le combinazioni di sapori vivaci, le salse piccanti e la sua reputazione di salubrità con verdure e insalate al centro della scena.

Queste ricette di famiglia hanno resistito alla prova del tempo e dell'esilio. Rimanendo fedele alla sua eredità culinaria, B. ha imparato a lavorare con articoli non disponibili e ad adattarsi a nuovi ingredienti. Queste ricette, sapientemente dettagliate e al tempo stesso accessibili, si intrecciano con la storia della vita di B. ricca di eventi e di ricordi di casa.

Dopo aver esplorato le ricette base della cucina e le salse "madri", il libro esplora i piatti organizzati per regione. Sono incluse varianti classiche del pho, verdure sottaceto veloci, insalate robuste, carni grigliate e saltate in padella e piatti fusion come i trendy panini banh mi.