Aspetti biochimici, fisiologici e molecolari della nutrizione umana

Recensioni dei lettori

Il libro è ampiamente riconosciuto come una risorsa completa per la biochimica nutrizionale, e ogni nuova edizione migliora la precedente. Sebbene molti recensori ne abbiano lodato l'ampiezza e l'aggiornamento delle informazioni, ci sono stati problemi relativi alle condizioni delle copie ricevute, tra cui rilegature rotte e descrizioni imprecise delle condizioni del libro.

⬤ Informazioni dettagliate e aggiornate sulla biochimica nutrizionale
⬤ altamente raccomandate da più utenti
⬤ miglioramenti notati nelle nuove edizioni
⬤ contenuti generalmente soddisfacenti per chi è interessato al settore.

Sono stati segnalati problemi di qualità fisica, come rilegature rotte e condizioni errate (“come nuovo” rispetto allo stato effettivo); una recensione ha menzionato lo strappo della rilegatura con l'uso.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition

Contenuto del libro:

Uno sguardo scientifico alle basi biologiche della nutrizione umana. Coprendo la nutrizione avanzata con un approccio completo e di facile comprensione, Aspetti biochimici, fisiologici e molecolari della nutrizione umana, 4a edizione, si concentra sulla nutrizione a livello molecolare, cellulare, tissutale e dell'intero organismo. Scritto da Martha Stipanuk, Marie Caudill e un team di esperti di nutrizione, il testo affronta i nutrienti per classificazione e descrive la funzione dei macronutrienti dalla digestione al metabolismo. Questa edizione include le raccomandazioni più attuali delle Dietary Guidelines for Americans, oltre a una trattazione dell'evoluzione storica della nutrizione e a informazioni su un'ampia gamma di vitamine, minerali e altri componenti alimentari.

⬤ Più di 20 collaboratori esperti forniscono le informazioni più recenti su tutte le aree delle scienze della nutrizione.

⬤ Le sezioni "Pensare criticamente" all'interno dei riquadri e alla fine dei capitoli aiutano ad applicare le conoscenze scientifiche a situazioni di vita reale.

Le ⬤ Abbreviazioni comuni per l'intero libro sono elencate in ordine alfabetico all'interno della quarta di copertina per una facile consultazione.

I riquadri di ⬤  Nutrition Insight trattano argomenti scottanti e danno uno sguardo più approfondito alla scienza di base e all'alimentazione di tutti i giorni.

⬤ I riquadri delle correlazioni cliniche mostrano il collegamento tra i problemi legati all'alimentazione e i loro effetti sul normale metabolismo.

I riquadri ⬤  Fonti alimentari riassumono e semplificano i dati del National Nutrient Database dell'USDA sulla quantità e sui tipi di alimenti necessari per raggiungere le dosi giornaliere raccomandate di vitamine e minerali.

⬤ I riquadri DRIs Across the Life Cycle evidenziano i dati più recenti dell'Institute of Medicine sulle assunzioni dietetiche di riferimento per vitamine e minerali, includendo la copertura di neonati, bambini, maschi e femmine adulti e donne in gravidanza e in allattamento.

⬤ I riquadri con le notizie storiche forniscono un contesto storico per le principali scoperte nutrizionali.

⬤ NUOVO! Programma artistico accuratamente aggiornato aiuta a chiarire concetti complessi.

⬤ I titoli riassuntivi in grassetto consentono agli studenti di rivedere efficacemente le informazioni e di riconoscere i messaggi principali.

⬤ Il contenuto aggiornato in ogni sua parte incorpora le ultime ricerche e scoperte, compresa una trattazione ampiamente rivista di lipidi, lipoproteine, colesterolo, acidi grassi e metabolismo del triacilglicerolo.

⬤ Lo stile di scrittura migliorato rende il materiale più conciso, diretto e accessibile.

⬤ Riquadri aggiuntivi, tabelle e domande di riflessione critica spezzano la narrazione e rafforzano i concetti chiave.