Arte alimentare: Guarnizioni facili da realizzare

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: è stato lodato per le idee e le raccomandazioni per i principianti, ma è stato criticato per essere datato ed eccessivamente complicato per alcuni. Offre una serie di tecniche di presentazione del cibo, ma potrebbe non piacere a tutti, soprattutto a chi cerca approcci più semplici.

⬤ Ottimo per i nuovi cuochi e per chi vuole rinfrescare le proprie abilità
⬤ offre idee creative per le feste e per la presentazione dei cibi
⬤ contiene istruzioni passo-passo facili da seguire
⬤ ben accolto sia dai principianti che dai cuochi esperti.

⬤ Molte idee richiedono tempo e sforzi significativi
⬤ il food styling è considerato datato ed eccessivamente formale
⬤ design e tipografia scadenti
⬤ alcuni recensori lo hanno trovato troppo complesso o “esagerato” per un uso occasionale.

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food Art: Garnishing Made Easy

Contenuto del libro:

Illustrato con oltre 370 bellissime foto a colori, John Gargone accompagna i lettori passo dopo passo nella creazione di guarnizioni che sono splendide opere d'arte commestibili.

Seguendo le istruzioni sistematiche e dirette, realizzerete allestimenti che gli ospiti non dimenticheranno mai, tra cui guarnizioni per bordi, insalate e centrotavola, esposizioni di frutta che vanno dalle gabbie per uccelli ai vasi nuziali di anguria, esposizioni di sculture di melone e capolavori di formaggi, verdure e salumi. Inoltre, questo libro è ricco di tecniche di manipolazione dei coltelli, trucchi del mestiere e ricette che vi daranno la sicurezza e le conoscenze per creare rapidamente composizioni di cibo, molte delle quali possono essere riutilizzate per diversi giorni.

Questo libro è un must per ogni chef, sia che cucini per la famiglia e gli amici, sia che si occupi di catering per migliaia di persone.