Aprire le porte alla cucina del canale: Preservare l'era americana

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Titolo originale:

Opening the Gates to Canal Cuisine: Preserving the American Era

Contenuto del libro:

Il trasferimento del Canale di Panama alla Repubblica di Panama alla fine del 1999 ha segnato la fine di una relazione speciale e unica tra gli Stati Uniti e Panama, durata oltre 96 anni. È importante ricordare il ruolo significativo svolto nel XX secolo da questi due Paesi nello sviluppo del commercio mondiale e riconoscere i sacrifici e i contributi delle migliaia di uomini e donne che hanno partecipato a questa grande impresa.

La comunità di persone che contribuirono allo sforzo del Canale era ampia e variegata: americani e panamensi, francesi, indiani dell'ovest, spagnoli, europei, asiatici, indiani e molte altre nazionalità si unirono per aiutare a costruire il Canale. Essi e molti dei loro discendenti che rimasero a lavorare a Panama rimangono impregnati delle ricche e affascinanti culture di tutte le nazioni partecipanti.

Questo incredibile libro di cucina, ricco di centinaia di ricette utilizzate da persone di tutte le nazionalità durante l'era americana, rappresenta la fusione di tutte queste culture. L'obiettivo è quello di preservare il patrimonio culturale e storico unico di quegli uomini e quelle donne che hanno lavorato per rendere il Canale una delle più grandi realizzazioni del mondo.