Approfondimenti immediati: Rilevamento e controllo delle micotossine

Titolo originale:

Instant Insights: Mycotoxin detection and control

Contenuto del libro:

Questa raccolta presenta cinque rassegne di letteratura peer-reviewed sul controllo delle micotossine in agricoltura.

Il primo capitolo esamina i progressi nella rilevazione e nel controllo dei contaminanti fungini nei cereali in fase di post-raccolta. Esamina i fattori abiotici che influenzano il deterioramento, i metodi per l'individuazione precoce della contaminazione e le misure di controllo per prevenire la crescita delle tossine.

Il secondo capitolo si concentra sulle pratiche di stoccaggio e manipolazione post-raccolta della granella d'orzo e su come questi metodi possano essere utilizzati per mitigare i problemi legati alle micotossine. Il capitolo passa inoltre in rassegna le varie micotossine e i funghi associati all'orzo.

Il terzo capitolo esamina le attuali strategie disponibili per prevenire la contaminazione da micotossine nella coltivazione delle arachidi, concentrandosi sulle arachidi. Vengono inoltre illustrati i modelli di previsione della contaminazione e le sfide associate alla ricerca e alla quantificazione dell'aflatossina.

Il quarto capitolo presenta una panoramica delle attuali conoscenze sulla contaminazione da micotossine del cacao. Il capitolo riassume i vari metodi disponibili per favorire l'individuazione delle micotossine e controllare l'ulteriore contaminazione.

L'ultimo capitolo affronta la questione critica della contaminazione da micotossine dei rifiuti alimentari destinati al riutilizzo. Il capitolo esamina i fattori che influenzano la crescita delle micotossine e il problema particolare delle micotossine mascherate.