Approfondimenti immediati: Biofortificazione delle colture

Titolo originale:

Instant Insights: Crop biofortification

Contenuto del libro:

Il primo capitolo esamina le prove dell'impatto sulla salute umana della fortificazione della farina di frumento e le modalità di misurazione e studio di tale impatto.

Il capitolo esplora i benefici della fortificazione della farina di frumento, citando la capacità del processo di affrontare problemi di salute diffusi causati da carenze di nutrienti, come la carenza di ferro e l'anemia.

Il secondo capitolo esamina la biofortificazione del mais con carotenoidi della Provitamina A e il suo potenziale nel migliorare l'assunzione di micronutrienti per la popolazione in condizioni di insicurezza alimentare. Il capitolo fa riferimento al programma di biofortificazione del mais dello Zambia come caso di studio per dimostrarlo.

Il terzo capitolo prende in considerazione la crescente minaccia della malnutrizione da micronutrienti, ma sottolinea il ruolo integrale delle colture di legumi biofortificati nel contrastare questo fenomeno. Il capitolo passa in rassegna la variabilità genetica del contenuto di ferro e zinco in molte leguminose e mostra come questa venga utilizzata per guidare gli sforzi di breeding sia attraverso approcci transgenici che di gestione agronomica.

Il capitolo finale valuta il problema della carenza di vitamina A nei Paesi in cui la manioca è considerata una coltura chiave e consumata come fonte alimentare principale. Il capitolo esamina il programma di selezione HarvestPlus per aumentare la densità nutritiva della manioca, nonché le strategie che possono essere attuate per promuovere l'uso di varietà pro-vitamina A da parte di agricoltori e consumatori.