Appetiti esotici: Riflessioni di un avventuriero del cibo

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Titolo originale:

Exotic Appetites: Ruminations of a Food Adventurer

Contenuto del libro:

Exotic Appetites è un'esplorazione di ampio respiro di ciò che Lisa Heldke chiama food adventuring: la passione, la moda e la ricerca di sperimentare cibi etnici.

L'obiettivo della critica di Heldke è quello di esporre ed esplorare gli atteggiamenti colonialisti insiti nel nostro rapporto e approccio quotidiano con i cibi stranieri. Exotic Appetites mette in campo le letterature critiche del postcolonialismo, della teoria critica della razza e del femminismo in una discussione provocatoria e vivace sul mangiare e sulla cucina etnica.

I capitoli esaminano da vicino i significati e le implicazioni legate alla ricerca di ristoranti insoliti e di piatti esotici, le relative recensioni di ristoranti e guide gastronomiche e i libri di cucina etnica.