Animali e carne: macellazione, qualità e categorie della carne, esiti, parallelo: tra carne sana e carne malata: un confronto

Titolo originale:

Animaux Et Viandes de Boucherie: Abatage, Qualits Et Catgories Des Viandes, Issues, Parallle: Entre La Viande Saine Et La Viande Malade: Confrence

Contenuto del libro:

Animali e carne di macelleria: macellazione, qualità e categorie di carne, problematiche, parallelismi tra carne sana e carne malata: lezioni tenute al mattatoio di Vaugirard e al mattatoio dei cavalli di Brancion / da L. Villain,...

Data dell'edizione originale: 1910. Soggetto del libro: Animaux de boucherie Questo libro è la riproduzione fedele di un'opera pubblicata prima del 1920 e fa parte di una collezione di libri ristampati su richiesta pubblicata da Hachette Livre, nell'ambito di una partnership con la Bibliotheque nationale de France, che offre la possibilità di accedere a opere antiche e spesso rare provenienti dalle collezioni del patrimonio della BnF. Le opere di questa collezione sono state digitalizzate dalla BnF e sono disponibili su Gallica, la sua biblioteca digitale.

Riportando in vita queste opere attraverso una collezione di libri ristampati su richiesta, diamo loro la possibilità di raggiungere un pubblico più ampio e contribuiamo a trasmettere conoscenze e competenze a volte difficilmente accessibili. Abbiamo cercato di conciliare la riproduzione fedele di un libro antico dalla sua versione digitalizzata con la preoccupazione di ottimizzare il comfort di lettura.

Ci auguriamo che le opere di questa nuova collezione siano di vostro gradimento. Per maggiori informazioni, visitate il sito www.

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