Amore per i biscotti: Più di 60 ricette e tecniche per trasformare l'ordinario in straordinario [Un libro di pasticceria].

Recensioni dei lettori

Cookie Love di Mindy Segal è un libro di cucina creativo e avventuroso che offre ricette classiche e innovative. È apprezzato per le combinazioni di sapori uniche e le istruzioni dettagliate, anche se è stato criticato per la mancanza di misure metriche e di disponibilità di alcuni ingredienti.

⬤ Ricette uniche e innovative che elevano la preparazione dei biscotti.
⬤ Istruzioni e spiegazioni chiare da parte di un pasticcere esperto.
⬤ Le ricette sono organizzate per tipo e difficoltà, in modo da facilitare la progressione.
⬤ Alcune ricette sono semplici e facili da seguire, il che porta a buoni risultati.
⬤ Ispirazione per sperimentare con la cottura e l'uso di ingredienti speciali.
⬤ Fotografie di alta qualità che mettono in risalto le ricette.
⬤ Molti utenti hanno trovato le ricette, in particolare i brownies e la pasta frolla, eccezionali.

⬤ Le ricette sono esclusivamente in misure standard statunitensi, il che rende difficile il compito di chi usa il sistema metrico.
⬤ Alcuni ingredienti sono difficili da trovare o richiedono un ordine speciale.
⬤ Alcune ricette sono molto complicate e richiedono un notevole investimento di tempo.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato le istruzioni di cucina difficili da seguire a causa del formato in prosa e della lunghezza delle ricette.
⬤ Lo stile di alcuni biscotti nelle foto non è all'altezza delle aspettative, con conseguente delusione.

(basato su 119 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cookie Love: More Than 60 Recipes and Techniques for Turning the Ordinary Into the Extraordinary [A Baking Book]

Contenuto del libro:

Un nuovo modo di cucinare i biscotti, più moderno, da parte di una chef vincitrice del premio James Beard e proprietaria del famoso ristorante HotChocolate di Chicago.

Mindy Segal fa sul serio con i biscotti. E Cookie Love è il vostro nuovo punto di riferimento per ricette di biscotti sempre perfette. Mindy, pluripremiata pasticcera e autoproclamatasi “nerd dei biscotti”, condivide tutti i suoi segreti per trasformare le ricette classiche in interpretazioni più elevate e divertenti dei dolci preferiti da tutti.

Dai biscotti al burro di arachidi e dalla pasta frolla al Fleur de Sel con Halvah alla vaniglia, allo Spritz al latte maltato e alle impronte di pesche e crema, le ricette della Segal sono ispirate e tutt'altro che scontate. All'interno troverete più di sessanta ricette perfezionate per ogni tipo di biscotto, compresi i biscotti a goccia, le barrette, i biscotti sandwich, la pasta frolla, le miniature e molto altro ancora, oltre ai migliori trucchi e strumenti del mestiere e a tutto ciò che dovete sapere per costruire la dispensa ideale per i biscotti. Un libro imperdibile per chiunque voglia migliorare la propria preparazione di biscotti, Cookie Love è una celebrazione del più umile, delizioso e meraviglioso dei dolci da forno.