Ambra e segale - Un viaggio gastronomico nel Baltico Estonia Lettonia Lituania

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno lodato il design accattivante, la scrittura coinvolgente e la varietà delle ricette, mentre alcuni lettori hanno espresso disappunto per l'autenticità delle ricette e la mancanza di nomi autoctoni.

Il libro presenta una formattazione eccellente, una scrittura piacevole, belle fotografie, una buona varietà di ricette e include opzioni vegetariane. Molti lettori hanno trovato i piatti deliziosi e stimolanti dal punto di vista creativo.

Diversi recensori sono rimasti delusi dal fatto che le ricette non siano autentiche o tradizionali della cucina baltica, e alcuni hanno indicato come difetto principale l'omissione dei nomi autoctoni delle ricette. I lettori hanno anche sottolineato la necessità di istruzioni più dettagliate e di immagini aggiuntive.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Amber & Rye - A Baltic food journey Estonia Latvia Lithuania

Contenuto del libro:

Esplorate la nuova ondata di cultura alimentare baltica e la sua storia, con la narratrice e scrittrice di cucina Zuza Zak. Perfetto per i fan di Olia Hercules, Alissa Timoshkina, Caroline Eden e Yasmin Khan.

In Amber & Rye, Zuza Zak parte per la sua odissea, scoprendo i tesori culinari che si possono trovare in un'attesissima esplorazione di Lituania, Estonia e Lettonia.

Esplorando un'eccitante parte dell'Europa orientale che è stata per lo più lasciata intatta, Zuza Zak ci guida nelle capitali baltiche Vilnius, Tallinn e Riga, condividendo storie e scoprendo un nuovo e dinamico stile di cucina. Contestualizzato all'interno della ricca storia e cultura dei Baltici, il cibo è una porta d'accesso a una comprensione più profonda della regione e delle sue caratteristiche.

Ciascuna delle deliziose ricette esplora nuovi orizzonti culinari e si fonda sulla tradizione baltica, ma si ispira alle tendenze contemporanee, rendendole moderne, uniche e facili da ricreare a casa. Per la prima colazione vi aspettano pasticcini ai semi di papavero e soffici panini alla zucca; per il pasto principale, trota al forno con grano saraceno arrostito e hamburger di agnello Muhu; per il pranzo, insalata di gamberi e patate fritte con kefir e verdure estive; per il dessert, pane di segale e mousse al cioccolato. E, naturalmente, ci sono meravigliose ricette fermentate, dall'elisir di barbabietola al cavolo rosso fermentato, dalla zucca in salamoia al burro di prugne.

Oltre alle ricette e ai racconti di viaggio, ci sono frammenti di poesia, letteratura, canzoni e proverbi, che aggiungono un ricco strato ad Ambra e segale, rendendolo un punto di riferimento culturale per i viaggiatori e una vetrina per la nuova e vibrante cucina degli Stati baltici.