Amari fai da te: Revival the Forgotten Flavor - A Guide to Making Your Own Bitters for Bartenders, Cocktail Enthusiasts, Herbalists, a

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo contenuto ben scritto, le istruzioni dettagliate e la natura informativa sulla preparazione degli amari. Fornisce un contesto storico, usi medicinali e una varietà di ricette, rendendolo una risorsa preziosa sia per i principianti che per gli appassionati di erbe avanzate. Tuttavia, alcuni lettori hanno espresso insoddisfazione per la complessità delle ricette, la dipendenza da ingredienti specializzati e la copertura degli amari commerciali rispetto ai metodi fai-da-te.

⬤ Ben scritto e informativo
⬤ copre la storia e le proprietà medicinali degli amari
⬤ fornisce istruzioni dettagliate per la tintura e le ricette
⬤ incoraggia la sperimentazione
⬤ completa altre risorse sugli amari
⬤ visivamente accattivante
⬤ ottimo sia per i principianti che per gli utenti esperti.

⬤ Alcune ricette sono considerate eccessivamente complesse
⬤ affidamento a ingredienti non facilmente reperibili o costosi
⬤ ampia copertura degli amari commerciali
⬤ alcuni lettori desiderano una maggiore attenzione ai metodi fai-da-te
⬤ preoccupazioni per l'inclusione di affermazioni sulle erbe meno supportate scientificamente.

(basato su 43 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

DIY Bitters: Reviving the Forgotten Flavor - A Guide to Making Your Own Bitters for Bartenders, Cocktail Enthusiasts, Herbalists, a

Contenuto del libro:

Preparate i vostri amari in casa per arricchire il vostro armadietto dei medicinali e il vostro bar.

Utilizzati fin dal Medioevo, gli amari si ottengono combinando varie piante e/o spezie con alcool a 100° e lasciandoli riposare fino a quando non vengono estratte le qualità amare e medicinali. Una piccola quantità del liquido ottenuto può essere utilizzata per stimolare l'apparato digerente e favorire una sana digestione. Ecco perché gli "aperitivi" e i "digestivi" sono così popolari, sia allora che oggi!

DIY Bitters è una guida che esplora la storia e i benefici per la salute degli amari e mostra come preparare i propri amari in casa, da usare da soli o in cocktail, tonici e persino nei pasti principali.

Gli erboristi Jovial King e Guido Mase, proprietari dell'azienda di amari Urban Moonshine, insegnano a realizzare ricette che spaziano dai classici Digestive Bitters e Angostura Bitters ad amari più innovativi come il Cacao After-Dinner Mints e le Kava-Ginger Pastilles. È anche possibile trovare una guida per creare i propri sapori unici con le piante e gli ingredienti che si hanno a disposizione. Alcune delle altre ricette includono:

⬤  Elisir di Angelica.

⬤  Sciroppo di zenzero amaro.

⬤  Amaro di nocciola.

⬤  Pastiglie di rosa amara.

⬤  Amaro di camomilla.

⬤  Amaro per allergie.

⬤  Amari immunitari.

⬤  Amari per i nervi.

⬤  Amari per il sonno.

Troverete anche profili per una serie di ingredienti vegetali, dall'agrimonia al yellow dock, con tutti i dettagli necessari per creare una formula che sia davvero un'opera d'arte. Elencate in ordine alfabetico per nome comune, le descrizioni di ogni specie riguardano la storia e la tradizione, il profilo aromatico, la chimica e l'estrazione e l'attività medicinale.

Da gustare come aperitivo, digestivo o come rimedio per calmare lo stomaco, gli amari sono tornati!