Altbier: Storia, tecniche di produzione, ricette

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce un'introduzione completa al raro stile di birra Altbier, combinando il contesto storico con i metodi tecnici di produzione. I lettori apprezzano la competenza dell'autore e il suo stile di scrittura piacevole, mentre alcuni esprimono disappunto per le ricette e la profondità tecnica.

Ben scritto e avvincente, con un contesto storico informativo sull'Altbier, un buon materiale di riferimento nelle appendici, consigli pratici per gli homebrewers e una solida panoramica dello stile di birra.

⬤ Le ricette non sono completamente sviluppate e mancano di istruzioni specifiche
⬤ alcune ricette includono ingredienti inappropriati per l'autenticità
⬤ le informazioni tecniche sono considerate superficiali e scarse
⬤ alcuni lettori lo hanno trovato complessivamente deludente.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes

Contenuto del libro:

Prodotta secoli fa da monaci e monache, questa birra chiara dal colore ramato e dal corpo pieno vanta un'orgogliosa e ininterrotta tradizione birraria che risale all'inizio della civiltà.

Horst Dornbusch fa luce sulle pratiche dei produttori commerciali di altbier, su come le attrezzature e gli ingredienti utilizzati influiscono sul suo sapore e su come questa birra corposa sia diventata uno degli stili di birra più amati in Germania. Le ricette sono incluse! La serie Classic Beer Style di Brewers Publications è dedicata all'offerta di informazioni approfondite sugli stili di birra di livello mondiale, esplorando la loro storia, i profili di gusto, i metodi di produzione, le ricette e gli ingredienti.