Allodola: La cucina selvaggia del Nord-Ovest

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Titolo originale:

Lark: Cooking Wild in the Northwest

Contenuto del libro:

“Una lettera d'amore alle fonti alimentari locali e agli appassionati di libri di cucina del Pacifico nordoccidentale e non solo”.

-- Portland Monthly

Lo chef John Sundstrom, vincitore del premio James Beard, racconta la storia del popolare ristorante di Seattle, Lark, e condivide le sue ricette di cucina locale di stagione che lo hanno reso una destinazione del Nord-Ovest per oltre dieci anni.

Ora disponibile in brossura, Lark è l'omaggio culinario di John Sundstrom al Pacifico nordoccidentale, fonte di ispirazione per la sua cucina rustica ed elegante. In questa nuova edizione Sundstrom aggiunge un capitolo dedicato ai prodotti di base della cucina quotidiana del suo ristorante, tra cui ricette di cordiali e sciroppi, pasta fatta in casa, maionese, condimenti, pane e cibi affumicati e sottaceto. Lark celebra il maestoso e umorale Nord-Ovest e la sua ricchezza di ingredienti con più di 100 ricette e splendide fotografie a colori.