Allium commestibili: Botanica, produzione e usi

Titolo originale:

Edible Alliums: Botany, Production and Uses

Contenuto del libro:

Le colture di allium comprendono più di 30 specie, molte delle quali (ad esempio, cipolle, scalogni, aglio, porri, cipolle a grappolo ed erba cipollina) sono di importanza economica. Le cipolle da bulbo sono seconde solo ai pomodori in termini di produzione globale. Gli allium sono coltivati e raccolti in una serie di condizioni climatiche in tutto il mondo e costituiscono una parte importante delle diete locali. Questo libro fornisce una rassegna completa delle principali e minori colture di Allium da prospettive scientifiche e orticole. Copre la biologia moderna (compresa la genetica e l'allevamento), la propagazione, la produzione, la lavorazione e i benefici nutrizionali e per la salute.

Edible Alliums contiene informazioni su:

⬤ Colture di Allium maggiori e minori.

⬤ Miglioramento della produzione, della qualità e della sostenibilità delle colture di Allium.

⬤ I progressi delle tecnologie digitali, della ricerca “omica” e dell'editing genetico.

⬤ Obiettivi per il miglioramento delle prestazioni delle colture, come la gestione integrata delle colture, l'interfaccia pianta-suolo, il miglioramento dei materiali di propagazione, la qualità post-raccolta e la riduzione degli sprechi.

Si tratta di una risorsa essenziale per studiosi, ricercatori e studenti di scienze vegetali e agricoltura, oltre che per biologi molecolari, selezionatori di piante, agronomi, consulenti e specialisti di divulgazione.