Allenate il vostro corpo a desiderare il cibo salutare: Ricette vegetariane per mangiare bene

Titolo originale:

Train Your Body to Crave Healty Food: Vegetarian Recipes for Eating Well

Contenuto del libro:

Alcuni cuochi aggiungono al composto un buon cucchiaio di senape fatta. Alcuni la preferiscono e altri no, quindi è meglio servire a tavola un po' di senape fatta con il riso e il formaggio. Se il composto non fosse abbastanza umido prima di essere messo nella tortiera, si seccherebbe nel forno e diventerebbe immangiabile.

Il presente lavoro, pur essendo scritto secondo principi rigorosamente vegetariani, non è assolutamente rivolto solo ai vegetariani. Al contrario, ci auguriamo che le pagine di ricette che seguono vengano lette da quell'enorme classe di persone che, in tutto il Paese, negli ultimi anni sta gradualmente cambiando il proprio stile di vita, mangiando molta meno carne e sostituendola con verdure e farinacei.

Se ci sono migliaia di vegetariani per scelta, ce ne sono decine di migliaia che sono praticamente vegetariani per necessità. C'è poi un'altra grande classe che di tanto in tanto adotta una dieta vegetariana per motivi di salute e per sfuggire ai dolori della gotta, del fegato o della dispepsia.

La classe che più desideriamo raggiungere, tuttavia, è quella, sempre più numerosa temiamo, la cui intera vita è una continua lotta non solo per vivere, ma per vivere decentemente. Può sembrare un'affermazione forte, ma crediamo sia vera, che solo chi ha provato un regime alimentare strettamente vegetariano sa cosa significhi la vera economia.

Se il presente lavoro dovesse consentire anche a una sola famiglia di migliorare la propria salute e di arricchirsi, non sarà stato scritto invano.