All Manners of Food: Mangiare e gustare in Inghilterra e Francia dal Medioevo a oggi

Recensioni dei lettori

Il libro è un'opera erudita che esamina la storia dell'alimentazione, apprezzata per la profondità e la ricerca, ma criticata per lo stile asciutto e accademico.

Ricercata, intelligente e completa storia della cucina; considerata un classico nei circoli accademici.

Percepito come asciutto, eccessivamente scientifico e non divertente; può risultare ostico per i lettori medi e per chi cerca una panoramica più accessibile.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

All Manners of Food: Eating and Taste in England and France from the Middle Ages to the Present

Contenuto del libro:

Così vicine geograficamente, come possono Francia e Inghilterra essere così enormemente distanti dal punto di vista gastronomico? Non solo per le diverse ricette e modi di cucinare, ma anche per l'atteggiamento di fondo nei confronti del piacere di mangiare e del suo posto nella vita sociale.

In una nuova postfazione che coinvolge gli Stati Uniti e altri Paesi europei nella lotta per il cibo, Stephen Mennell affronta anche l'ascesa dell'influenza asiatica e della cucina “multiculturale”. Sfatando i miti, All Manners of Food è un ampio sguardo su come lo sviluppo sociale e politico abbia contribuito a plasmare le diverse culture culinarie.

Il cibo e quasi tutto ciò che ha a che fare con il cibo, il digiuno e la golosità, i libri di cucina, le riviste femminili, gli chef e i cuochi, i tipi di cibo, l'influente differenza tra il cibo “di corte” e quello “di campagna” sono esplorati in modo esauriente e presentati con gusto in un piatto che rimarrà nella memoria a lungo dopo che i piatti saranno stati sparecchiati.