Alimentazione in crisi: Studi errati, consigli fuorvianti e la vera scienza del metabolismo umano

Recensioni dei lettori

Il libro presenta una prospettiva controversa sulla nutrizione, sottolineando il ruolo della biochimica nella comprensione dell'obesità e della perdita di peso, in particolare sostenendo le diete a basso contenuto di carboidrati. Lo stile di scrittura è polarizzante; mentre alcuni lettori lo trovano coinvolgente e illuminante, altri lo criticano per essere eccessivamente critico e difficile da seguire.

⬤ Esplorazione dettagliata della biochimica legata all'obesità
⬤ argomenti convincenti che sfidano la scienza nutrizionale tradizionale
⬤ capitoli coinvolgenti
⬤ adatto ai professionisti del settore
⬤ informazioni preziose per chi è interessato alle diete low-carb e alla gestione del diabete
⬤ forte supporto alla ricerca.

⬤ Scrittura tecnica e densa che può risultare ostica per i lettori profani
⬤ stile sensazionalistico che si concentra pesantemente sulla critica dei punti di vista opposti
⬤ presentazione incoerente
⬤ alcuni lettori lo trovano deludente o difficile da affrontare a causa della complessità o dello stile.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Nutrition in Crisis: Flawed Studies, Misleading Advice, and the Real Science of Human Metabolism

Contenuto del libro:

Quasi ogni giorno sembra che venga pubblicato un nuovo studio che dimostra che si è a rischio di diabete, malattie cardiovascolari o morte a causa di qualcosa che si è appena mangiato a pranzo. Molti di noi non sanno più cosa mangiare o a chi credere. In Nutrition in Crisis, l'illustre biochimico Richard Feinman, dottore di ricerca, si fa largo tra i rumori, spiegando le complessità della nutrizione e del metabolismo umano in termini accessibili. Egli fornisce gli strumenti necessari per orientarsi nell'attuale confusione della letteratura medica e nel suo riflesso sempre più bizzarro nei media.

Allo stesso tempo, Nutrition in Crisis offre una critica senza mezzi termini all'establishment nutrizionale, che continua a demonizzare i grassi e a confutare i benefici delle diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche, nonostante decenni di prove del contrario. Feinman racconta la storia della prima rivoluzione a basso contenuto di carboidrati di quindici anni fa, come è iniziata, cosa l'ha uccisa e perché una seconda rivoluzione sta ora raggiungendo il culmine. Egli espone le tattiche di facciata di un establishment nutrizionale regressivo che ignora i dati e il buon senso, e mette in evidenza il lavoro innovativo di quei ricercatori che hanno rotto le fila.

Divertente, informativo e irriverente, Feinman dipinge un ampio quadro del mondo della nutrizione: la bellezza della biochimica sottostante; gli imbarazzanti fallimenti dell'establishment medico; la preminenza delle diete a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso, il diabete, altre malattie metaboliche e persino il cancro; e cosa c'è di sbagliato nei continui rapporti che gli alimenti che abbiamo mangiato per secoli rappresentano una minaccia piuttosto che una fonte di piacere.