Alimentazione: i concetti chiave

Recensioni dei lettori

Il libro di Belasco offre una coinvolgente introduzione agli studi sull'alimentazione, esplorando la complessità del ruolo del cibo nella cultura, nella politica e nell'economia. Alcuni lettori lo hanno trovato illuminante e piacevole, soprattutto grazie alle attività interattive, mentre altri si aspettavano un quadro concettuale più dettagliato e lo hanno trovato meno rigoroso del previsto.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e accessibile
⬤ include attività interattive che migliorano la comprensione
⬤ fornisce un'ampia panoramica sulla produzione, la distribuzione e l'identità del cibo
⬤ ben accolto in ambito accademico
⬤ facile da leggere e interessante per gli studi.

⬤ Alcuni lettori si aspettavano un'analisi concettuale più approfondita, ma l'hanno trovata più che altro un'ampia indagine
⬤ sottotitolo fuorviante (“Key Concepts”), poiché non si concentra su concetti specifici di food studies
⬤ potrebbe beneficiare di supporti visivi
⬤ percepito come più adatto agli accademici piuttosto che alla pratica culinaria.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food: The Key Concepts

Contenuto del libro:

Food: The Key Concepts presenta un'introduzione stimolante, coerente e interdisciplinare agli studi sull'alimentazione per il lettore principiante. Gli studi sull'alimentazione sono un campo sempre più complesso, che attinge a discipline diverse come la sociologia, l'antropologia e gli studi culturali da un lato e l'economia, la politica e le scienze agrarie dall'altro.

Per chiarire le questioni, Food: The Key Concepts riduce le scelte alimentari a tre considerazioni concorrenti: l'identità del consumatore, le questioni di convenienza e di prezzo e la consapevolezza delle conseguenze di ciò che si consuma. Il libro si conclude con l'esame di due scenari futuri molto diversi per l'alimentazione della popolazione mondiale: la soluzione tecnologica, che guarda alla scienza per fornire la soluzione ai nostri bisogni alimentari futuri, e la soluzione antropologica, che spera di cambiare le nostre aspettative e i nostri comportamenti.

L'analisi è illustrata da vivaci casi di studio. Vengono inoltre forniti riassunti dei capitoli, domande e guide per ulteriori letture.