Alimentazione e agricoltura biologica: Un manuale di riferimento

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Titolo originale:

Organic Food and Farming: A Reference Handbook

Contenuto del libro:

Cibo e agricoltura biologica: A Reference Handbook è una risorsa preziosa per studenti e lettori generici curiosi di conoscere la storia, l'evoluzione e la crescita del movimento per l'alimentazione biologica.

Alimentazione e agricoltura biologica: A Reference Handbook inizia con un'immersione profonda nelle origini dell'agricoltura biologica, offrendo una chiara discussione di ciò che costituisce la produzione biologica e di come questa sia cambiata nel tempo. Successivamente, il volume fornisce una panoramica completa della crescita del biologico come industria e movimento sociale e delle sfide inerenti al tentativo di essere entrambi. Il libro affronta inoltre questioni e sfide controverse, insieme alle buone notizie su ciò che funziona e su ciò che è possibile fare.

Sono inclusi saggi di studiosi, agricoltori ed esperti che lavorano con le ONG, nonché profili di persone e organizzazioni chiave del settore biologico. Altri capitoli includono dati e documenti, un elenco completo di risorse e una cronologia dettagliata degli eventi chiave nella storia del settore biologico. Il libro si distingue da altri che lodano o respingono le pratiche agricole e alimentari biologiche per la sua natura oggettiva, che gli consente di essere utilizzato come risorsa definitiva sull'argomento.